Vins Jurançon Barreau Claude - 2019

Ce Jurançon moelleux 2019 du domaine Barreau Claude illustre parfaitement le style généreux et frais de l’appellation. Elaboré à partir des cépages autochtones gros et petit manseng, parfois complétés par le courbu, ce vin délivre une complexité aromatique séduisante. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis de récolter des raisins à la maturité optimale. Les vendanges tardives, courantes pour les moelleux de Jurançon, favorisent la concentration des sucres naturels tout en maintenant une belle acidité. La vinification en cuves ou parfois en barriques, suivie d’un élevage sur lies, confère au vin une texture soyeuse ainsi que des notes de fruits tropicaux, de coing, de miel et parfois de fleurs blanches, soutenues par une fraîcheur caractéristique du terroir.

Le Jurançon est produit sur les coteaux du piémont pyrénéen, dans le sud-ouest de la France. Cette région bénéficie de l’influence des Pyrénées, apportant des amplitudes thermiques et une pluviométrie relativement abondante, propices au développement de la pourriture noble ou au passerillage. Les sols silico-argileux ou graveleux assurent un excellent drainage, permettant aux vignes de puiser profondeur et minéralité. L’histoire du vignoble de Jurançon remonte au Moyen Âge et ses vins moelleux étaient déjà très prisés à la cour de France.

Pour accompagner ce Jurançon moelleux, privilégiez des accords qui mettront en valeur son équilibre entre douceur et vivacité. Il s’associe à merveille avec le foie gras, classique du Sud-Ouest, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le Roquefort. Côté cuisine régionale, essayez-le sur une croustade aux pommes, ou encore avec un magret de canard légèrement caramélisé. Il s’accordera aussi avec des cuisines exotiques, par exemple une cuisine thaï épicée mettant en avant la coriandre et le citron vert.

Dégustez ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Une ouverture une heure avant le service permettra au vin de révéler toutes ses nuances. Profitez de ce Jurançon moelleux 2019 pour vos moments gourmands ou lors d’un apéritif raffiné.