Vins Jurançon Princeys - Princesse d'Automne - 2012

Avis Viniou

Le Jurançon moelleux Cuvée Princesse d’Automne 2012 du Château Princeys est un vin blanc doux élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de l’appellation Jurançon, tels que le petit manseng et parfois le gros manseng. Le millésime 2012 fut marqué par une météo contrastée donnant des raisins à très belle concentration aromatique tout en conservant une fraîcheur naturelle remarquable. La région du piémont pyrénéen confère à ce vin une identité forte : maturité des sucres grâce à l’exposition sud des coteaux, mais aussi vivacité obtenue par la proximité de la montagne. La vinification, souvent en vendanges tardives avec un léger passerillage sur pied, sublime la richesse aromatique et l’équilibre de ce vin, révélant des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et d’épices douces.

Le vignoble de Jurançon, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré à influence montagnarde. Les hivers sont doux, les étés chauds et les arrière-saisons offrent de belles journées, idéales pour les vendanges tardives nécessaires au développement de la pourriture noble ou du passerillage. Les sols composés de poudingues, de sables et d’argiles, issus de dépôts pyrénéens, permettent aux vignes de déployer une expression aromatique intense avec une minéralité singulière. L’histoire du vignoble est ancienne, ancrée dans les traditions béarnaises, et participe au prestige du Jurançon, célèbre dès la Renaissance pour ses vins fins et de garde.

La Cuvée Princesse d’Automne 2012 accompagnera à merveille des foies gras mi-cuits des Landes, un bleu des Pyrénées, un poulet aux écrevisses ou un dessert aux fruits exotiques. Elle excelle aux côtés des mets régionaux, comme la croustade aux pommes ou une garbure revisitée en version festive. Sa douceur naturelle et sa vivacité équilibrée en font aussi un formidable compagnon pour des plats sucrés-salés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Jurançon moelleux à une température fraîche, autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour laisser le vin s’aérer et exprimer pleinement ses arômes raffinés. Ce vin, à la fois gourmand et élégant, pourra aussi se conserver quelques années en cave pour affiner encore ses saveurs.