Vins Jurançon Château Abos - Cuvée Soleil d'Automne - 2016

Avis Viniou

Le Château Abos Cuvée Soleil d'Automne 2016 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Jurançon AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages autochtones Petit Manseng et parfois complété par du Gros Manseng. Récolté en surmaturité à l’automne, après concentration naturelle des sucres par passerillage sur pied, il révèle une belle intensité aromatique. La vinification soignée en cuves permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en conservant le caractère acidulé caractéristique à ce terroir de Jurançon.

Le vignoble de Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des Pyrénées qui protègent les vignes des extrêmes climatiques. Le sol mêle des argiles, des galets roulés et des pentes bien drainées, offrant une expression minérale très particulière aux vins. L’histoire du Jurançon est marquée par la production de vins blancs, souvent moelleux ou liquoreux, dont la réputation remonte au Moyen-Âge et à la Renaissance. Les vendanges tardives et les variations climatiques automnales offrent aux raisins une concentration exceptionnelle en arômes et en sucres naturels.

Ce Jurançon moelleux, à la fois riche et frais, s’accorde parfaitement avec des mets régionaux comme le foie gras des Landes, ou une tome de brebis des Pyrénées. Il accompagne également à merveille les cuisines exotiques mêlant épices et douceur, comme un curry doux de crevettes ou un magret de canard laqué, ainsi que des desserts fruités à base de pêche ou d’abricot.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide peut s’avérer bénéfique afin de libérer ses arômes de fruits confits, de miel et d’agrumes. À déguster dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour gagner encore en complexité.