Vins Jurançon Sélection Viguerie Royale - Fébus

Avis Viniou

La cuvée Fébus de la Sélection Viguerie Royale, issue de l'appellation Jurançon AOC dans le piémont pyrénéen, révèle toute la typicité des grands vins moelleux du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc non millésimé est élaboré à partir de cépages autochtones comme le Petit Manseng, parfois complété par du Gros Manseng. Vendangés en surmaturité, les raisins concentrent sucres et arômes tout en conservant une belle acidité naturelle, signature des vins de Jurançon. Le pressurage doux, suivi d’une fermentation à basse température, permet de préserver la fraîcheur aromatique. L’élevage se fait souvent en cuves, voire en barriques de façon parcimonieuse, afin de privilégier la pureté du fruit.

Le Jurançon est produit au pied des Pyrénées dans des vignobles situés sur des coteaux escarpés orientés sud et sud-ouest, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de l’océan et les influences montagnardes. Les sols composés de poudingues et de grès offrent un drainage idéal tout en retenant la chaleur. Ce terroir unique favorise la maturation lente des raisins, idéale pour la production de vins moelleux élégants et équilibrés. L’histoire du Jurançon est marquée par sa renommée qui remonte à la Renaissance, notamment lors du baptême d’Henri IV.

Moelleux, frais et intensément aromatique, cette cuvée s’exprime sur des notes de fruits exotiques, d’ananas, de mangue, d’agrumes confits mais aussi de miel et d’acacia. Ce style de vin convient parfaitement à l’apéritif, accompagné de foie gras, de fromages à pâte persillée (comme le Bleu des Basques) ou de desserts fruités et tartes aux abricots. Il met également en valeur des plats régionaux comme le gâteau basque ou une simple croustade aux pommes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse de ce Jurançon moelleux, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde lui permettra aussi d’évoluer favorablement sur quelques années, développant davantage de complexité au fil du temps.