Vins Jurançon Domaine Bellegarde - Sélection Vinifié en Amphore - 2023

Le Domaine Bellegarde signe ici une cuvée rare et singulière, issue du millésime 2023, élaborée dans l’appellation Jurançon AOC, au cœur du piémont pyrénéen. Cette « Cuvée Sélection Vinifiée en Amphore » est un vin blanc sec dont la vinification en amphore permet d’exprimer toute la pureté du terroir et la franchise du cépage, sans influence boisée, mettant en avant la fraîcheur et la minéralité. Les cépages typiques de l’AOC, tels que le Gros Manseng ou le Petit Manseng, apportent selon la tradition locale une vivacité citronnée, des notes exotiques discrètes et une matière ample, parfaitement équilibrée par l’acidité naturelle. On découvre ainsi un nez belle intensité florale et fruitée, suivi d’une bouche tendue, persistante et élégamment saline.

Le Jurançon se niche sur des coteaux escarpés, exposés au Sud et façonnés par le climat océanique tempéré, mais aussi par des influences montagnardes du piémont Pyrénéen. Les sols argilo-siliceux et caillouteux, mêlés à des poudingues, contribuent à la complexité aromatique et à la tension des vins. Cette région viticole tire sa renommée de son histoire remontant au Moyen Âge ; elle est également réputée pour la finesse de ses blancs, qu’ils soient moelleux ou secs comme celui-ci. La tradition de la vinification en amphore renaît aujourd’hui pour donner aux vins une expression authentique du fruit et du sol.

Ce Jurançon sec s’accordera idéalement avec des produits de la région comme la truite des Pyrénées grillée, une poularde basquaise ou bien un fromage de brebis Ossau-Iraty accompagné d’un confit de cerises noires. Il pourra également sublimer des plats de poissons en sauce légère, des fruits de mer ou des ceviches d’agrumes.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la précision, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes révélera toute sa complexité aromatique et ses subtilités minérales.