Vins Jurançon Domaine Guirardel - Bi dé Casau

Avis Viniou

Le Domaine Guirardel propose ici une cuvée Bi dé Casau, un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon, nichée au cœur du Piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée non millésimée témoigne de l’expression authentique du terroir, en combinant les cépages autochtones typiques de l’appellation, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng. La maison pratique une viticulture en agriculture biologique qui permet de préserver la pureté des raisins et l’intégrité aromatique du vin. La vinification soignée à basse température met en avant la fraîcheur, la minéralité et la tension qui caractérisent les grands Jurançon secs.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé à la fois par la proximité de l’Atlantique et la protection offerte par les Pyrénées. Cette combinaison singulière permet d’obtenir des maturités optimales, tout en maintenant une acidité naturelle essentielle à l’équilibre des blancs secs. Les sols sont constitués de galets roulés, de poudingues et de sables argileux, conférant au vin sa structure fine et son élégance. Le Jurançon est une région historique, réputée pour ses blancs depuis le XVIe siècle, et elle demeure aujourd’hui une référence en matière de vins frais, aromatiques et dynamiques.

Pour sublimer la cuvée Bi dé Casau du Domaine Guirardel, privilégiez des accords avec des mets raffinés et iodés tels qu’un tartare de poisson blanc, des huîtres ou un ceviche à la mangue. Les fromages locaux, comme la Tomme des Pyrénées, s’harmonisent à merveille avec la vivacité du vin. Pour une touche régionale, optez pour une truite des torrents pyrénéens ou un poulet basquaise légèrement citronné.

Servez ce Jurançon sec à une température idéale de 8-10°C afin d’en révéler toute la complexité, la fraîcheur, et les délicates notes florales et d’agrumes. A déguster jeune pour profiter de sa vivacité, dans les deux ou trois ans suivant l’achat.