Vins Jurançon Domaine Montesquiou - Cuvade Precieuse - 2021

Le Domaine Montesquiou propose avec sa cuvée Cuvade Précieuse 2021 un Jurançon sec en agriculture biologique, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc se distingue par l’assemblage de cépages autochtones typiques du Jurançon, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois le Courbu, qui offrent à la fois fraîcheur, intensité aromatique et longueur en bouche. Vinifiée avec soin, la Cuvade Précieuse révèle une belle pureté de fruit soutenue par une acidité vibrante, tout en conservant une remarquable minéralité propre à son terroir unique. Son millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques équilibrées, ayant préservé à la fois la vivacité et le profil aromatique marqué par des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches, portées par une finale saline et élégante.

La région du Jurançon s’étend au pied des Pyrénées, un territoire climatique singulier, influencé à la fois par la montagne et les vents océaniques. Le sol est principalement constitué de poudingues et de grès, restituant de la fraîcheur et une minéralité expressive aux vins. Historiquement réputés pour leurs blancs moelleux, les vins secs de Jurançon ont gagné en reconnaissance grâce à leur précision aromatique et à leur potentiel gastronomique. La culture de la vigne y est très ancienne, les cépages locaux y ont trouvé un terroir d’exception, et la tradition vigneronne se perpétue autour d’exploitations familiales engagées dans l’agriculture biologique ou en biodynamie.

Ce Jurançon sec, vif et parfumé, accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Il sera à son aise en apéritif, avec des tapas basques, mais se montrera remarquable sur des poissons grillés, des crustacés ou des huitres. Il révèlera toute sa complexité sur une volaille aux agrumes, un fromage de brebis Ossau-Iraty avec une touche de confiture ou encore des asperges blanches. Il peut aussi être proposé avec des plats asiatiques légèrement épicés, soulignant ses notes vives et fraîches.

Servez la Cuvade Précieuse à une température de 8 à 10°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique et sa finale minérale. Laissez-la légèrement s’aérer pour que ses arômes s’épanouissent dans le verre. Bonne dégustation !