Vins Jurançon Domaine Latrille - J de Jolys - 2010

Le Jurançon sec Cuvée J de Jolys 2010 du Domaine Latrille est un vin blanc issu du piémont pyrénéen, au cœur de l'appellation Jurançon AOC. Cette cuvée met en lumière les cépages emblématiques de la région : principalement le Gros Manseng, parfois associé au Petit Manseng, reconnus pour leur vivacité et leur capacité à exprimer la complexité aromatique du terroir. Le millésime 2010, marqué par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, offre un bouquet intense mêlant agrumes, fruits exotiques et notes florales. La vinification en sec préserve la pureté du fruit et révèle une belle tension en bouche, accentuée par une minéralité caractéristique du terroir de galets roulés et de sols argilo-siliceux.

La région du Jurançon, nichée sur les contreforts pyrénéens dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un microclimat unique. Les influences océaniques et les vents venus des Pyrénées apportent douceur et humidité, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le vignoble s’étend sur des coteaux parfaitement exposés et bénéficie d’un drainage naturel, élément clé pour la qualité des vins blancs secs et moelleux de la région. Historiquement, le Jurançon jouit d’une grande réputation, notamment pour avoir été servi durant le baptême d’Henri IV, symbole de l’élégance et du raffinement de ses vins.

Ce Jurançon sec saura parfaitement accompagner des poissons grillés comme une truite des Pyrénées, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il se marie également très bien avec des volailles en sauce légère, un fromage de brebis des Pyrénées ou encore une piperade. Pour une expérience plus traditionnelle, un duo asperges blanches et jambon de Bayonne évoquera subtilement ses origines régionales.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 9-11°C afin de valoriser toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Si vous souhaitez le déguster à maturité, n’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.