Vins Jurançon Montesquiou - Cuvade Préciouse - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Cuvade Préciouse 2021 du Domaine Montesquiou, issue de l’appellation Jurançon AOC dans le piémont pyrénéen, incarne le savoir-faire reconnu de ce domaine familial. Ce vin blanc sec, assemblage de cépages autochtones tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, et parfois le Courbu, séduit par son profil aromatique intense et sa fraîcheur cristalline. Cultivé sur des coteaux abrupts aux expositions variées, ce millésime met en valeur la minéralité due aux sols argilo-siliceux et poudingues du terroir, tandis que la vinification, souvent peu interventionniste et menée en cuves ou en foudres, permet de préserver l’éclat du fruit et les subtiles notes florales.

Le Jurançon, région viticole du Sud-Ouest de la France, est bercé par la douceur océanique et les influences pyrénéennes. Le climat y est tempéré, avec des pluies régulières, des étés ensoleillés et des automnes prolongés favorisant la lente maturation des baies. Le vignoble historique, réputé depuis le Moyen Âge, a construit sa renommée sur la complexité de ses blancs, alliant vivacité et persistance aromatique. Les vins du piémont sont typiquement marqués par une grande fraîcheur, une expression fruitée (agrumes, fruits exotiques) et une tension minérale en finale, caractéristiques bien représentées par cette cuvée du Domaine Montesquiou.

Pour accompagner ce Jurançon sec, privilégiez une cuisine raffinée mettant en valeur la vivacité du vin : poissons grillés (bar, dorade, truite des Pyrénées), carpaccio de Saint-Jacques ou tartare de poisson légèrement citronné. Les fromages régionaux, notamment un Ossau-Iraty affiné, feront également merveille grâce à l’accord entre la texture grasse et le tranchant minéral du vin. Pour un accord traditionnel, essayez-le sur une garbure béarnaise ou des asperges blanches à la vinaigrette.

Je vous recommande de servir cette Cuvée Cuvade Préciouse à une température de 9-11°C pour en apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur, après une aération de quelques minutes dans le verre. Ce vin promet de belles émotions aussi bien à l’apéritif qu’à table.