Vins Jurançon Cave de Gan - Douceur d'Ange - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Douceur d'Ange 2007 de la Cave de Gan est un vin blanc doux issu de l'appellation Jurançon, située dans le piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Composée principalement de cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, cette cuvée exprime toute la richesse aromatique et la fraîcheur caractéristiques des meilleurs vins doux de la région. Le millésime 2007, marqué par une belle maturité des raisins, livre un nez intense aux notes de fruits exotiques, d’ananas confit, de coing et d’agrumes, relevé par une touche miellée. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité et la vivacité est remarquable, offrant une finale longue, fraîche, persistante, marquée par une grande élégance.

Le Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais les influences des Pyrénées et l’exposition sud des coteaux confèrent aux vignobles une insolite amplitude thermique. Les vignes sont plantées sur des sols de poudingue et de sables argilo-calcaires, qui drainent l’humidité et favorisent une maturation lente. Ce terroir unique, allié à une tradition ancestrale de vendanges tardives, permet la concentration naturelle des sucres tout en préservant l’acidité, signature du Jurançon. L’histoire du vignoble de Jurançon est intimement liée à ses vins blancs doux, jadis célébrés à la cour de France, dont la légende veut qu’Henri IV fût baptisé avec quelques gouttes de ce précieux nectar.

Pour accompagner cette Cuvée Douceur d'Ange 2007, privilégiez des mets qui feront écho à la douceur et à la vivacité du vin. Sur le plan régional, le foie gras mi-cuit des Landes avec quelques figues rôties ou du fromage de brebis défendu par une touche de confiture de cerise noire seront des accords classiques et raffinés. Ce vin saura aussi sublimer une tarte aux abricots, une salade d’agrumes, ou encore des desserts à base de fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement ses nuances, servez la Cuvée Douceur d'Ange à une température de 8-10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant la dégustation, afin de préserver la fraîcheur de ses arômes. Bonne dégustation !