Vins Jurançon Clos de Gan Jurançon - Prestige - 2012

Le Clos de Gan Jurançon Cuvée Prestige 2012 est un vin blanc moelleux issu d’une appellation emblématique du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Composé majoritairement de cépages Petit Manseng et Gros Manseng, il exprime toute la typicité d’un grand Jurançon : robe dorée lumineuse, nez intense mêlant des arômes de fruits exotiques (ananas, mangue, fruit de la passion), d’agrumes confits et de délicates notes miellées. Ce millésime 2012, vinifié en douceur à partir de raisins récoltés en surmaturité, offre une bouche suave et fraîche, animée d’une vivacité salivante qui équilibre parfaitement le sucre résiduel et porte la dégustation vers une finale longue et harmonieuse.

Le Jurançon AOC bénéficie d’un terroir exceptionnel, niché sur les premières pentes des Pyrénées où le climat océanique tempéré est ventilé par les brises de montagne. Les sols, composés de marnes, de poudingues et de galets roulés, favorisent le drainage et la concentration aromatique dans les baies. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque médiévale?; il est réputé pour avoir été le vin d’honneur lors du baptême d’Henri IV. Les pratiques viticoles, centrées sur la cueillette manuelle et les tries successives, valorisent la pourriture noble qui confère sa richesse et sa complexité au vin.

Ce joli moelleux s’accorde à merveille avec un foie gras mi-cuit des Landes, une volaille rôtie à la pêche ou au miel, mais aussi avec des fromages affinés de brebis pyrénéens. Les amateurs de cuisine exotique apprécieront ses alliances avec un curry doux ou un poulet à l’ananas. En touche finale, il sublimera un dessert à base de fruits jaunes ou une tarte au citron meringuée.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la richesse aromatique de ce Jurançon, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer quelques minutes pour libérer pleinement sa palette, surtout s’il a passé quelques années en cave. Ce vin, prêt à boire aujourd’hui, dispose également d’un joli potentiel de garde pour ceux qui aiment les notes évoluées de miel et de fruits secs.