Vins Jurançon Domaine Castera - Douce Surprise - 2020

Le Jurançon Cuvée Douce Surprise 2020 du Domaine Castera est un vin blanc moelleux, élaboré à partir des cépages emblématiques du Jurançon, principalement le Petit Manseng, parfois accompagné de Gros Manseng. Ce millésime 2020 se distingue par son bel équilibre entre fraîcheur et douceur, avec une vinification soignée qui privilégie les vendanges tardives afin de concentrer les sucres naturels et révéler une palette aromatique gourmande. Le terroir du piémont pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition aux vents du sud, confère au vin à la fois finesse, complexité et une remarquable fraîcheur en bouche.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus particulièrement le vignoble de Jurançon, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées, qui favorise un cycle de maturation lent et optimal, essentiel pour produire des vins moelleux d’exception. L’histoire de Jurançon est marquée par la tradition des vins doux, appréciés depuis le Moyen Âge pour leur capacité à marier sucrosité naturelle et vivacité, signature de l’appellation. Les paysages vallonnés du piémont, les brumes matinales et les amplitudes thermiques nocturnes participent au développement des arômes intenses et à cette acidité si caractéristique qui soutient la douceur du vin.

Ce Jurançon moelleux s’accordera idéalement avec un foie gras mi-cuit, un magret de canard fumé, ou encore des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Il sublimera également des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, ainsi qu’une tarte aux abricots. Pour privilégier l’accord local, osez l’accompagner d’un fromage de brebis des Pyrénées avec une pointe de confiture de cerise noire.

Pour révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir frais, entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors pleinement ses notes de fruits confits, d’agrumes et de miel, portées par une bouche ample, suave et persistante.