Vins Jurançon Domaine Nigri - 2009

Le Domaine Nigri 2009, issu de l’appellation Jurançon AOC dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France, est un vin liquoreux élaboré principalement à base de cépages locaux comme le Petit Manseng et le Gros Manseng. Le millésime 2009, marqué par une belle maturité, a offert des conditions climatiques idéales pour la surmaturation et la concentration des baies. Les vendanges sont réalisées tardivement, souvent en plusieurs tries, afin de sélectionner uniquement les raisins atteints de passerillage ou de pourriture noble. Cette vinification méticuleuse permet d’obtenir des vins équilibrés entre puissance aromatique, richesse en sucre et acidité rafraîchissante, signature de la région.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité des Pyrénées et de l’Atlantique, apportant fraîcheur la nuit et ensoleillement la journée. Les coteaux bien exposés, souvent orientés sud et sud-ouest, reposent sur des sols argilo-siliceux et parfois graveleux qui favorisent le drainage et participent à la complexité des vins. Le vignoble est réputé dès le Moyen-Âge ; Henri IV y fut baptisé avec du vin de Jurançon, et la tradition perdure avec des vins de prestige, particulièrement dans les versions moelleuses et liquoreuses pour leurs arômes de fruits exotiques, de miel, d’agrumes confits et parfois de pain d’épices.

Ce vin liquoreux du Domaine Nigri 2009 se prête merveilleusement à l’accompagnement de foie gras, auquel il répond par sa richesse et son acidité. Il s’accorde aussi avec des fromages à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées ou le Roquefort, mais aussi avec des desserts à base de fruits jaunes (tarte aux abricots, ananas rôti, tarte tatin). Pour un accord régional authentique, vous pouvez l’associer à la garbure légèrement sucrée ou à la Croustade aux pommes des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, je recommande de servir ce Jurançon liquoreux à une température de 8-10°C. Une légère aération avant dégustation révèlera toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou attendu quelques années supplémentaires pour découvrir davantage d’arômes évolués, selon vos préférences.