Vins Jurançon La Confrérie du Jurançon - Séduction de la beaugraviere - 2015

La Cuvée Séduction de la Beaugavière 2015 de la Confrérie du Jurançon est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, située au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Petit Manseng et le Gros Manseng, réputés pour leur capacité à conserver une belle acidité tout en atteignant de belles maturités, grâce à la particularité climatique de la région. Le millésime 2015 se distingue par une belle concentration aromatique, apportant des notes typiques de fruits exotiques (mangue, ananas), de fruits à noyau confits (abricot), et de touche de miel ou de fleurs blanches. La vinification, en pressurage doux et élevage sur lies fines, préserve la richesse aromatique du vin, tout en lui conférant une texture onctueuse et une vivacité rafraîchissante en finale.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique, tempéré par l’influence des Pyrénées, avec des automnes doux et humides. Cette alternance d’humidité et d’ensoleillement tardif favorise le développement de la pourriture noble ou du passerillage sur pied, indispensable à la production de grands vins moelleux. Les sols argilo-siliceux et caillouteux, associés aux pentes escarpées du piémont, permettent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Le vignoble du Jurançon, riche d’une histoire multiséculaire, s’est fait reconnaître depuis le XVIe siècle pour la qualité de ses vins liquoreux.

La jolie douceur et la fraîcheur subtile de ce moelleux s’accordent parfaitement avec une cuisine sucrée-salée, ou en accompagnement de plats régionaux comme le foie gras, typique du Sud-Ouest. Il fera également merveille sur une tarte à l’abricot, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou bien avec un canard aux pêches et épices douces. Pour une association plus originale, osez le servir avec une cuisine exotique légèrement épicée ou des desserts à base de fruits jaunes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Veillez à sortir la bouteille du réfrigérateur une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique, et n’hésitez pas à le carafer pour libérer ses plus belles nuances.