Vins Jurançon Vignoble Royal - Cuvée du Baptême - 2016

Le Jurançon AOC moelleux Cuvée du Baptême 2016 du Vignoble Royal est un vin blanc de caractère, représentatif de l’excellence du piémont pyrénéen. Il est issu principalement de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et parfois accompagné de Gros Manseng, qui confèrent au vin sa richesse aromatique et sa complexité. Le millésime 2016 s’illustre par un très bel équilibre entre fraîcheur et douceur, marqué par la vinification traditionnelle en pressurage direct, suivie d’une fermentation lente et d’un élevage soigné sur lies, permettant au vin de développer des arômes intenses d’agrumes confits, de fruits exotiques, de miel et de délicates notes épicées.

Le Jurançon occupe une place à part dans le vignoble du Sud-Ouest, précisément au pied des Pyrénées, où la combinaison d’un climat océanique tempéré et des influences montagneuses crée des conditions idéales pour l’élaboration de vins moelleux. Les sols caillouteux et argilo-siliceux, alliés à des expositions optimales, permettent une surmaturation progressive des baies, favorisant la concentration naturelle du sucre tout en préservant une belle acidité. L’histoire du Jurançon est intimement liée aux grandes tablées béarnaises et à la tradition de « baptême au vin » du futur roi Henri IV, d’où sont tirées nombre de ses cuvées emblématiques.

Pour sublimer ce Jurançon moelleux, privilégiez des accords raffinés comme le foie gras mi-cuit, le fromage de brebis des Pyrénées Affiné ou une tarte aux abricots. Plus audacieux, mariez-le à une cuisine épicée asiatique, où sa douceur viendra tempérer la puissance des plats. Du côté régional, il accompagne à merveille la garbure légèrement sucrée ou un gâteau basque traditionnel.

Servez-le frais, mais pas glacé, à une température idéale de 10-12°C pour révéler pleinement son bouquet aromatique et sa rondeur en bouche. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant dégustation pour profiter de toute l’expression de ce superbe moelleux du Sud-Ouest.