Avis Viniou
Le Château Roques 2021, un Jurançon blanc issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, est une belle expression du terroir local. Ce vin, généralement élaboré à partir des cépages Gros Manseng ou Petit Manseng, offre des notes de fruits exotiques et d'agrumes avec une acidité rafraîchissante. La région bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagnardes, favorisant la maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Les sols argilo-calcaires ajoutent de la complexité au profil aromatique. Château Roques, respectant les traditions viticoles de Jurançon, se distingue par un savoir-faire minutieux et une réputation d'élégance et de qualité.
Pour sublimer ce Jurançon, envisagez des accords avec des plats tels que le foie gras, un classique de la région, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les moules, mettent également en valeur la vivacité et la profondeur aromatique de ce vin. Pour une touche locale, un poulet basquaise rehaussera les saveurs fruitées et épicées du vin, créant une parfaite harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer sauf s’il présente une certaine jeunesse et opulence. Avant de le goûter, observez sa teinte dorée brillante. Au nez, découvrez ses arômes de fruits tropicaux et agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre sa douceur naturelle et sa vive acidité, puis laissez-vous emporter par sa finale persistante et harmonieuse.
