Vins Jurançon Castera - Memòria - 2024

Ce Jurançon sec Cuvée Memòria 2024 du Château Castera est un vin blanc originaire des contreforts pyrénéens, au sein de l'appellation Jurançon AOC située dans le Sud-Ouest de la France. Assemblage typique du domaine, cette cuvée met en valeur les cépages autochtones, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois complétés de Courbu. Vinifié en sec, le vin présente une belle vivacité et un fruité subtil. Les vignes, implantées sur des pentes bien exposées, prospèrent sur des sols argilo-siliceux et pierreux, qui favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur. Ce millésime 2024 offre déjà de jolis arômes d’agrumes, de fruits exotiques et une fine touche florale, relevés par une minéralité caractéristique.

La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat à la fois océanique et montagnard, marqué par une pluviométrie généreuse, des étés doux et des automnes ensoleillés. Ces conditions climatiques, associées aux sols galets roulés ou sables fauves, confèrent aux vins une acidité naturelle et une expression aromatique intense. L’histoire viticole de Jurançon remonte au Moyen Âge, et le vignoble est réputé pour ses blancs vifs et élégants, qu’ils soient secs ou moelleux.

Ce Jurançon sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés comme une truite des torrents pyrénéens simplement citronnée, des fruits de mer (coquillages, huîtres du bassin d’Arcachon), ou un ceviche de bar. Il sublimera aussi des fromages de brebis de la région, tels que l’Ossau-Iraty, particulièrement accompagné d’une pointe de confiture de cerise noire. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’une croustade aux légumes du Béarn ou d’un poulet basquaise.

Servez ce vin autour de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de ses notes fruitées éclatantes, mais il pourra également gagner en complexité sur deux à trois ans. Pensez à le carafer brièvement s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir davantage ses arômes.