Vins Jurançon Vigneron Reynal - Cuvée du Baptême - 2016

La Cuvée du Baptême 2016 du Vigneron Reynal, issue de l’appellation Jurançon AOC, se distingue par la richesse aromatique et l’équilibre caractéristiques des grands moelleux du piémont pyrénéen. Élaboré principalement à partir des cépages autochtones petit manseng et gros manseng, ce vin blanc moelleux profite d’un terroir unique, où les vignes s’épanouissent sur des sols de poudingues, mélanges de galets et d’argile, sous l’influence des brumes matinales et des vents des Pyrénées. La vendange tardive, réalisée manuellement, favorise la concentration des sucres et des arômes, donnant naissance à un vin au profil onctueux et élégant.

La région du Jurançon, nichée au sud-ouest de la France, est un véritable trésor du piémont pyrénéen. Le climat y est océanique, tempéré par les montagnes, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Cette particularité climatique alliée à des sols drainants et caillouteux donne des vins à la fraîcheur remarquable malgré leur richesse. Chargée d’histoire – c’est ici qu’Henri IV fut baptisé avec une goutte de Jurançon – la région cultive une identité viticole forte, marquée par la vitalité de ses cépages singuliers.

La Cuvée du Baptême 2016 accompagnera merveilleusement bien un foie gras de canard, emblème gastronomique du Sud-Ouest, ou un fromage à pâte persillée comme un Bleu des Pyrénées. Pour une association plus audacieuse, mariez-le avec une tajine d’abricots et d’amandes, ou, pour rester local, une tourte aux myrtilles. Les desserts à base de fruits jaunes, de la pêche au sabayon de mangue, sauront aussi mettre en valeur ses notes de fruits exotiques et de miel.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce Jurançon moelleux, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que le vin déploie tout son bouquet aromatique.