Vins Jurançon Gale du Jurançon - Grain d'Automne - 2020

La cuvée Grain d’Automne 2020 du Château Gale du Jurançon s’illustre comme un vin moelleux typique de l’appellation Jurançon AOC, située au pied des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages locaux, principalement le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce vin blanc offre une sophistication aromatique remarquable. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un automne ensoleillé et ventilé, accentue la concentration naturelle du sucre et développe des arômes exubérants de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de miel. La présence d’une acidité vivifiante équilibre la douceur, apportant fraîcheur et longueur en bouche.

La région du Jurançon, nichée le long du piémont pyrénéen, bénéficie d’un microclimat unique protégé par les montagnes. Les sols argilo-caillouteux et les pentes bien drainées permettent une parfaite maturation des raisins, souvent récoltés en surmaturité ou passerillage sur pied pour les cuvées moelleuses. Les vignobles profitent d’une riche tradition viticole datant du Moyen Âge et gagnèrent leur renommée lorsqu’en 1533, Henri IV fut baptisé au Jurançon. L’ensemble de ces éléments confèrent au Jurançon une identité envoûtante, à la fois solaire et fraîche.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés autour du foie gras, en particulier un foie gras de canard mi-cuit du Sud-Ouest. La richesse aromatique du Grain d’Automne accompagne aussi divinement des tartares de saumon aux agrumes, des fromages à pâte persillée comme le Bleu des Basques, ou encore des desserts fruités, une tarte à l’abricot ou une salade de mangue et passion.

Servez la cuvée Grain d’Automne 2020 frais, entre 8 et 10°C, pour préserver l’éclat de ses arômes et la vivacité de sa finale. Laissez évoluer dans le verre pour révéler ses nuances complexes, ou osez l’oublier en cave quelques années pour une belle profondeur supplémentaire.