Vins Jurançon La Peine - Les Amours - 2023

La Cuvée Les Amours 2023 du Château La Peine est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages emblématiques du Jurançon, à savoir le Gros Manseng et le Petit Manseng. Vendangés à maturité tardive, souvent en surmaturité, les raisins concentrent alors des arômes riches en sucre naturel sans sacrifier la fraîcheur, conférant au vin son équilibre tout en finesse entre douceur et vivacité. La vinification se fait généralement avec un élevage prolongé sur lies, parfois en fût, permettant d’affiner la structure et de magnifier les arômes d’exotisme, de fruits confits, de miel et d’agrumes.

Le Jurançon bénéficie d’un terroir unique, adossé aux premiers contreforts des Pyrénées. Les sols argilo-siliceux ou argilo-graveleux sont bien drainés, et le climat, tempéré par l’influence océanique et régulé par la montagne, favorise la lente maturation du raisin. L’histoire du vignoble de Jurançon est ancienne, et l’appellation jouit d’une solide réputation depuis le XVIe siècle, notamment grâce au fameux épisode du baptême d’Henri IV au Jurançon. Aujourd’hui, la région produit des vins de grande personnalité mariant complexité aromatique et fraîcheur.

La Cuvée Les Amours 2023 se mariera merveilleusement bien avec des mets sucrés-salés, comme un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de mangue, ou des fromages affinés à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour rester dans l’esprit régional, osez la marier à une tourte béarnaise ou à une croustade aux pommes. Pour le dessert, privilégiez une tarte aux fruits exotiques ou des poires pochées à la vanille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon moelleux entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement si vous l’appréciez jeune. À conserver précieusement, il gagnera encore en complexité et en harmonie avec quelques années de garde.