Vins Jurançon Domaine Bellegarde - La Pierre Blanche Jurançon Sec - 2022

La cuvée La Pierre Blanche 2022 du Domaine Bellegarde est un Jurançon sec issu du piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc est généralement élaboré à partir des cépages autochtones Gros Manseng et Petit Manseng, qui expriment pleinement le profil aromatique tant recherché dans l’appellation Jurançon. Le millésime 2022 se caractérise par une belle fraîcheur, typique des récoltes précoces et équilibrées, conjuguant expression fruitée et tension minérale. Les sols composés principalement de marnes et d’argiles, posés à flanc de coteaux, confèrent au vin sa complexité et sa trame élégante. La vinification, pratiquée en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, met en avant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs, accompagnées d’une vibrante fraîcheur en bouche.

Le Jurançon est une région viticole historique, nichée au pied des Pyrénées, dont le climat montagnard tempéré par l’influence océanique préserve l’acidité naturelle et la vivacité des vins. Les hivers sont doux et les étés modérément chauds, permettant une maturation lente et idéale des raisins. L’appellation Jurançon se distingue par ses vins secs et moelleux, reconnus depuis le Moyen-Âge, témoignant d’un savoir-faire ancestral. Le terroir, très vallonné, bénéficie d’une bonne exposition et de brumes matinales, éléments propices à la production de vins frais, expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce Jurançon sec, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il sera parfait avec des poissons grillés, un ceviche de bar, ou encore des fruits de mer. Les spécialités régionales comme la truite des Pyrénées, un fromage de brebis basque ou un poulet à la basquaise viendront sublimer ses arômes. Sur des plats plus exotiques, il saura aussi s’accorder avec des mets épicés ou des cuisines asiatiques, grâce à sa tension minérale.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon sec du Domaine Bellegarde, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une aération d’une quinzaine de minutes dans le verre peut lui permettre de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur éclatante, que dans deux ou trois ans, pour une expression plus complexe.