Avis Viniou
La Cuvée Les Grains des Copains 2019 de Jean-Marc Grussaute est un vin blanc de l'appellation Jurançon, nichée dans le Piémont Pyrénéen au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Gros et le Petit Manseng, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre entre fraîcheur et opulence. Le terroir pyrénéen, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat océanique à influence montagnarde, confère au vin une minéralité étonnante et une belle acidité naturelle. Jean-Marc Grussaute, vigneron réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire artisanal, élabore des vins qui expriment le mieux la singularité de leur terroir d'origine et jouissent d'une belle reconnaissance dans la région.
Pour accompagner ce Jurançon blanc, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits exotiques et sa fraîche acidité. Essayez-le avec des crustacés comme des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques, ou encore avec un poisson à chair blanche tel qu'un bar rôti. Des mets plus audacieux comme un fromage de brebis des Pyrénées ou un foie gras peuvent également être de merveilleux compagnons, mettant en valeur le contraste sucré-salé. Des plats régionaux tels que le poulet basquaise, avec ses notes épicées et savoureuses, feront résonner les riches saveurs de ce Jurançon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses notes envoûtantes de fruits tropicaux, d'agrumes et de miel. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et vivacité, avant de conclure sur une longue finale élégante et persistante.
