Vins Jurançon Clos Husté - Collection Millésimée - 2005

Le Clos Husté 2005, issu de l'appellation Jurançon AOC dans le Piémont Pyrénéen, est un vin blanc moelleux qui incarne à merveille le savoir-faire du Sud-Ouest. La Cuvée Collection Millésimée, élaborée à partir de cépages tels que le petit manseng et parfois le gros manseng, révèle un profil aromatique riche et complexe. Le millésime 2005, marqué par des conditions météorologiques favorables dans la région, a permis une maturité parfaite du raisin, offrant au vin une concentration élégante de sucres et une acidité équilibrée. La vinification de ce type de vin suit la tradition des vendanges tardives : les baies, récoltées à la main souvent à surmaturité, sont légèrement botrytisées, conférant au vin des notes de miel, d’abricot rôti, de fruits confits et une pointe d’épices douces.

Le Jurançon puise sa singularité dans le terroir du Piémont Pyrénéen, caractérisé par des sols argilo-siliceux et caillouteux, favorables à la culture des cépages locaux. Sous l'influence du climat atlantique et des vents venus des Pyrénées, la maturation du raisin est optimale, permettant l’élaboration de vins moelleux d’une grande fraîcheur. L’histoire du vignoble de Jurançon remonte au Moyen Âge et a toujours été empreinte d’un raffinement unique, reconnu dans toute la France et au-delà pour ses blancs sucrés, à la fois opulents et équilibrés.

Ce type de vin moelleux se marie harmonieusement avec la gastronomie régionale. Il sublime un foie gras poêlé ou en terrine, joue sur la douceur avec un gâteau basque à la crème ou une tarte à l’abricot. Il accompagnera également des fromages de brebis des Pyrénées ou des desserts à base de fruits jaunes et de miel. En apéritif, il surprendra par sa vivacité et sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon moelleux entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et son expression aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour révéler toute sa complexité. Ce vin, grâce à son potentiel de garde, saura charmer à la fois lors de moments festifs ou d’instants de gourmandise.