Vins Jurançon Clos Husté - Baie d'Automne - 2016

Le Clos Husté, Cuvée Baie d'Automne 2016, est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Jurançon AOC, nichée au pied des Pyrénées dans le sud-ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le petit manseng, parfois associés au gros manseng, réputés pour leur capacité à donner des vins riches, aromatiques et équilibrés grâce à des vendanges tardives. La récolte tardive permet de concentrer les sucres dans le raisin tout en conservant une acidité vive, signature des grands moelleux de Jurançon. Le millésime 2016 s’exprime par une belle fraîcheur, renforcée par la complexité aromatique du cépage et la qualité du terroir. La vinification soignée vise à préserver la pureté du fruit et à mettre en valeur le caractère naturellement exubérant des baies récoltées à maturité optimale.

Le vignoble du Jurançon se développe sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un climat océanique tempéré par l'influence des Pyrénées. Les sols argilo-siliceux et parfois caillouteux favorisent un enracinement profond de la vigne, ce qui donne aux vins une grande complexité. La région possède une longue histoire viticole, et les vins de Jurançon étaient déjà très appréciés à la cour de Navarre au XVIe siècle. Cette tradition perdure aujourd’hui et place le Jurançon parmi les vins doux naturels les plus élégants de France, reconnus pour leur équilibre entre sucrosité et fraîcheur.

La Cuvée Baie d'Automne 2016 se prête merveilleusement à des accords raffinés. Sa douceur équilibrée et sa vivacité en fin de bouche en font un compagnon idéal pour le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais aussi pour des fromages régionaux comme l’Ossau-Iraty, surtout accompagné d’une confiture de cerises noires. En fin de repas, ce vin sublime une tarte aux fruits jaunes, une salade d’agrumes, ou un dessert à base d’abricot.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Jurançon moelleux entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa richesse aromatique ainsi que sa longueur en bouche. Une légère aération dans le verre permettra d’apprécier toute la palette de ses arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches.