Vins Jurançon Vignoble Régal - Cuvée du Baptême - 2022

Le Vignoble Régal, cuvée du Baptême 2022, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, niché au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en lumière le savoir-faire régional autour de cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, emblématiques de Jurançon. Récoltés généralement en surmaturité, souvent après les premières gelées, les raisins conservent leur vivacité tout en offrant une complexité aromatique remarquable. La vinification axée sur la préservation de la fraîcheur du fruit aboutit à un moelleux élégant, équilibré entre richesse en sucre résiduel, acidité naturelle et expression aromatique florale et fruitée, avec des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel.

La région viticole du Jurançon bénéficie d’un microclimat exceptionnel, grâce à l’influence tempérée de l’Océan Atlantique et à la protection naturelle offerte par les premières cimes pyrénéennes. Les vignes profitent d’un ensoleillement important, alternant avec des nuits fraîches, propices à la lente maturation du raisin. Les sols, composés principalement de poudingues et de galets, drainent parfaitement l’eau tout en emmagasinant la chaleur diurne, favorisant une concentration optimale des baies. Le Jurançon, “vin du Roi”, jouit d’une histoire ancienne, notamment célèbre pour avoir baptisé le futur Henri IV.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec une foie gras mi-cuit de canard, en recherche d’un contraste entre le fondant du foie et la tension vive du Jurançon. Il accompagnera également admirablement fromages à pâte persillée, desserts aux fruits secs ou tartes à l’abricot. En alliant tradition régionale et gastronomie, osez un mariage avec le fromage de brebis des Pyrénées ou une croustade aux pommes. Il révèlera toute sa fraîcheur et son nez complexe servi entre 8 et 10°C, dans un verre légèrement évasé, afin de profiter au mieux de son bouquet aromatique et de son équilibre en bouche.