Vins Jurançon Château Les Bardoulets - 2019 - 2019

Le Château Les Bardoulets 2019, issu de l’appellation Jurançon AOC dans le piémont pyrénéen, est un vin blanc moelleux qui incarne parfaitement la tradition et l’excellence de cette région du Sud-Ouest. Élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Petit Manseng et parfois complété de Gros Manseng, ce millésime 2019 se distingue par son équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur. Les raisins sont souvent vendangés tardivement, permettant le développement de la pourriture noble et la concentration des arômes, avant une vinification minutieuse qui préserve toute la pureté du fruit. Le résultat est un vin à la robe dorée éclatante, aux arômes envoûtants de fruits exotiques, de miel, d’abricot confit, avec une pointe d’agrumes et une vivacité rafraîchissante.

La région du piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des montagnes. Les hivers y sont doux, tandis que l’automne, doux et prolongé, favorise le développement de la pourriture noble indispensable à l’élaboration des grands vins moelleux. Les sols composés de poudingues et de marnes, riches en galets, apportent aux vignes une alimentation hydrique régulière et contribuent à la complexité des vins. Le vignoble de Jurançon, fort d’une longue histoire et d’une tradition ininterrompue, est réputé depuis des siècles pour ses vins blancs élégants et puissants.

Ce Jurançon moelleux révèle toute sa gourmandise à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée comme un bleu des Pyrénées ou du Roquefort. Il sublime également le foie gras mi-cuit, spécialité très ancrée dans la région, ou s’accorde parfaitement avec les desserts à base de pêche, d’abricot ou de praliné. Pour un accord local, essayez-le avec une croustade aux pommes ou une tarte aux fruits jaunes.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 8-10°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre : vous découvrirez alors toute l’expression de son terroir et de son millésime.