Vins Jurançon La Brebis - La Cuvée croqu'patte - 2023

La cuvée Croqu’patte 2023 du Château La Brebis est un vin blanc sec issu de l'appellation Jurançon AOC, nichée dans le piémont pyrénéen au sud-ouest de la France. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois le Courbu, exprime la quintessence du vignoble de Jurançon. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et une agréable vivacité, portée par une vinification précise, souvent en cuves inox pour préserver l’aromatique pure du fruit et la tension naturelle du vin. Croqu’patte dévoile généralement des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, accompagnées d’une minéralité saline qui signe le terroir.

Le vignoble de Jurançon profite d’un climat océanique tempéré par l’influence montagneuse des Pyrénées, avec des hivers doux et des étés relativement frais, ce qui assure une lente maturation des raisins. Les vignes s’enracinent sur des sols composés de marnes, de poudingues et de galets roulés, favorisant une belle complexité gustative et une tension naturelle dans les vins. Le Jurançon fut autrefois célébré lors du baptême d’Henri IV et porte une longue tradition de vins blancs aussi bien secs que moelleux.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des associations raffinées mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les produits de la mer — poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, huîtres ou fruits de mer — feront ressortir son côté salin et citronné. Du côté des fromages, optez pour un Brebis des Pyrénées ou une tomme locale affinée, qui dialoguent harmonieusement avec la minéralité naturelle du vin. Dans l’esprit régional, une poularde aux morilles ou une garbure allégée souligneront joliment la structure et le fruit du Croqu’patte.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon sec à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour libérer la palette aromatique et profitez pleinement de ce blanc vibrant, typique du piémont pyrénéen.