Vins Jurançon Joliette - Édition Limitée N°02 - 2004

La cuvée Édition Limitée N°02 du Château Joliette, millésime 2004, se présente comme un Jurançon sec d’exception. Issue du piémont pyrénéen, elle s’appuie sur un assemblage typique de la région, centré sur les cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, reconnus pour leur fraîcheur et leur potentiel d’expression aromatique. Dès la vigne, une attention particulière est portée à la sélection des raisins, vendangés à pleine maturité, puis élevés avec soin pour préserver toute la pureté du fruit. Ce vin sec se distingue par sa robe brillante aux reflets dorés et un nez expressif marqué par des arômes d’agrumes mûrs, de fruits blancs, de fleurs sauvages et une subtile touche de minéralité. En bouche, la tension saline et l’acidité parfaitement maîtrisée offrent une finale longue, équilibrée, évoquant la fraîcheur des Pyrénées.

La région du Jurançon, nichée sur les contreforts pyrénéens dans le Sud-Ouest français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les brises de montagne favorisent la maturation lente des raisins et préservent leur acidité. Les sols, majoritairement composés de poudingues, argiles et sables siliceux, garantissent une alimentation hydrique régulière, élément clé de l’équilibre des vins blancs locaux. Le vignoble, riche d’une histoire qui remonte au Moyen Âge, a su préserver des méthodes traditionnelles tout en se modernisant pour extraire le meilleur de ce terroir unique.

Le Jurançon sec du Château Joliette accompagnera à merveille des produits régionaux comme le fromage de brebis Ossau-Iraty, un tartare de truite des Pyrénées ou une volaille fermière rôtie au citron. La fraîcheur du vin apporte également un bel équilibre à des plats plus exotiques : ceviche de poisson, sashimis ou fruits de mer grillés.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C. Il dévoilera ainsi toute sa complexité aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille vingt minutes avant service pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !