Vins Jurançon Domaine Nigri - Allegretto Petit Manseng - 2022

Le Domaine Nigri, installé au cœur du piémont pyrénéen, signe avec cette cuvée Allegretto un superbe Jurançon sec millésime 2022. Élaborée à partir du cépage Petit Manseng, cette cuvée fait honneur à la tradition locale tout en exprimant la fraîcheur et la pureté du terroir. Issu de vignes cultivées sur des sols argilo-siliceux exposés au sud, ce vin profite d’un climat à la fois océanique et montagnard, favorisant la maturité lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La vinification en cuves inox est souvent privilégiée pour les Jurançon secs afin de conserver un profil aromatique éclatant, où s’expriment des notes d’agrumes, de fruits jaunes et d’épices douces, soutenues par une belle vivacité.

La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie de conditions climatiques très particulières : l’influence atlantique, combinée à la proximité des montagnes, offre une alternance de chaleur et de fraîcheur, ainsi que des automnes ensoleillés et ventilés. Les sols y sont marqués par des galets et des marnes, conférant aux vins une minéralité remarquable. Le Jurançon jouit d’une histoire riche, étant notamment le vin du baptême d’Henri IV. Longtemps réputée pour ses moelleux, l’appellation s’est illustrée depuis les années 80 avec des blancs secs particulièrement aromatiques et racés.

Accordez cette cuvée Allegretto à une cuisine locale comme un saumon de l’Adour mariné, une truite des Pyrénées en papillote ou encore un fromage de brebis affiné (ossau-iraty). Elle accompagnera également parfaitement des fruits de mer, des ceviches ou des plats de volaille citronnés. Pour sublimer la fraîcheur et l’expression aromatique de ce Jurançon sec, servez-le entre 10 et 12°C, dans un grand verre à vin blanc, après l’avoir aéré une vingtaine de minutes. Il pourra également évoluer quelques années en cave, développant des notes plus complexes de miel et de fleurs blanches.