Vins Jurançon Cru Larose - Royal des Gaves - 2017

Cru Larose « Cuvée Royal des Gaves » 2017 est un très bel exemple de Jurançon moelleux, provenant des contreforts pyrénéens du Sud-Ouest. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir des cépages typiques du Jurançon comme le Petit Manseng et parfois le Gros Manseng, dévoile une belle robe dorée et offre au nez des arômes intenses de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et de fleurs blanches. La bouche, ample et généreuse, est marquée par une liqueur gourmande tout en conservant une vivacité caractéristique qui équilibre parfaitement la sucrosité. 2017 fut un millésime généreux, permettant au raisin de mûrir longuement sous le soleil automnal, souvent après passerillage, pour atteindre cette concentration qui fait la renommée des Jurançon moelleux. La vinification, avec des pressurages doux et des fermentations lentes, révèle toute la richesse et la fraîcheur du terroir.

La région du Jurançon, adossée aux Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des montagnes et réchauffé par le vent chaud du Foehn. Les coteaux bien exposés profitent d’un ensoleillement optimal et d’une pluviométrie régulière, conditions idéales pour la surmaturation des raisins. Les sols composés de poudingues, de galets roulés et d’argiles confèrent aux vins leur typicité, alliant puissance aromatique et grande fraîcheur. L’histoire du Jurançon est ancienne, avec une tradition de vins moelleux servis à la cour de France dès la Renaissance, ce qui leur a valu leur réputation royale.

Ce Jurançon moelleux accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, quelques fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou un bleu des Pyrénées pour rester régional. Il sera aussi superbe sur des desserts fruités, comme une tarte aux abricots, ou tout simplement en apéritif avec des toasts de fromage de brebis et confiture de figues.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'apprécier l’équilibre entre la fraîcheur et la sucrosité, tout en révélant la complexité aromatique du Jurançon. Pensez à le carafer quelques minutes s’il s’agit d’une bouteille récemment débouchée, afin de développer au mieux ses arômes.