Vins Jurançon Domaine Cinquau - Tradition Royale - 2024

Le Domaine Cinquau signe avec sa Cuvée Tradition Royale 2024 un Jurançon moelleux qui incarne à merveille le style unique de cette appellation. Issu des cépages traditionnels tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce vin blanc moelleux est le fruit d’une vendange soigneusement maîtrisée, cueillie à maturité tardive pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. Les raisins profitent d’une vinification respectueuse, souvent avec un élevage sur lies fines, qui vient enrichir la texture en bouche sans masquer la vivacité caractéristique du terroir. Le résultat est un vin d’un équilibre rare : aromatique, tout en finesse, oscillant entre rondeur et tension, avec des notes élégantes de fruits exotiques, d’agrumes confits et une jolie trame acidulée.

La région de Jurançon, adossée au piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence montagneuse. Les sols argilo-siliceux, parfois caillouteux, offrent un drainage naturel qui favorise la maturation progressive et intense des cépages locaux. Cette alchimie naturelle, associée au savoir-faire séculaire des vignerons béarnais, a permis au Jurançon de s’imposer parmi les grands vins moelleux français. L’appellation est d’ailleurs historique, célèbre pour avoir été le vin du baptême d’Henri IV, et continue d’incarner une tradition vivante d’excellence.

Pour sublimer cette Cuvée Tradition Royale moelleuse, mariez-la à des accords classiques : foie gras de canard des Landes, roquefort ou fromages à pâte persillée, mais également des desserts aux fruits jaunes comme la tarte à la pêche ou la salade de mangue. Un filet de poulet à la crème et aux cèpes s’accordera également très bien, tout comme la pastilla de pigeon, fleuron de la cuisine gasconne.

Je recommande de déguster ce Jurançon moelleux à une température de 10 à 12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa sucrosité équilibrée et la richesse de son bouquet aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de révéler pleinement ses arômes.