Vins Jurançon Clos Lacabe - Féhr - 2013

Le Clos Lacabe, Cuvée Féhr 2013, est un vin moelleux blanc d’appellation Jurançon AOC, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, le Gros Manseng et le Petit Manseng, réputés pour leur capacité à donner naissance à des vins au caractère aromatique généreux et à l’équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur. Le millésime 2013 s’est caractérisé par des conditions climatiques favorables à la concentration des sucres tout en préservant une belle acidité, indispensable à la réussite d’un grand moelleux. Récoltés à maturité tardive et souvent passerillés sur souche, les raisins profitent de la douceur automnale pour atteindre cette complexité distinctive. La vinification met l’accent sur le respect du fruit et la conservation de ses arômes exubérants, entre fruits exotiques mûrs, agrumes confits, fleurs blanches et notes de miel.

La région de Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des Pyrénées. Les vignes profitent d’une belle exposition sur les coteaux argilo-siliceux et caillouteux, qui favorise l’expression aromatique des cépages tout en conférant au vin une vivacité rafraîchissante. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et il jouit d’une réputation ancienne, notamment pour ses vins doux, que l’on associait autrefois aux grandes tables royales. Le Jurançon moelleux, grâce à son terroir exceptionnel, offre toujours un équilibre parfait entre fraîcheur et opulence.

Pour sublimer la Cuvée Féhr 2013, privilégiez des accords avec des mets au contraste sucré-salé : foie gras de canard mi-cuit, fromages de brebis des Pyrénées légèrement affinés, tajine aux abricots, ou une tarte fine à la pêche et au romarin. Pour jouer la carte régionale, pourquoi ne pas tenter le gâteau basque aux fruits jaunes, dont la texture et la douceur souligneront la finesse du vin.

Servez ce Jurançon moelleux à une température idéale de 8-10°C pour révéler tout son éclat aromatique et la précision de sa bouche, sans alourdir sa structure. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également l’aider à exprimer toutes ses subtilités. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais gagnera aussi en complexité après plusieurs années de garde dans de bonnes conditions.