La Cuvée L'Apéritif d’Henry IV de la Cave de Gan Jurançon est un vin blanc moelleux issu d’un assemblage traditionnel du piémont pyrénéen, probablement composé majoritairement de gros manseng et petit manseng, deux cépages phares de l’appellation Jurançon. Ce vin sans année précise conserve une fraîcheur constante, reflet du savoir-faire de la coopérative emblématique de la région. La vinification en douceur permet de préserver les sucres résiduels et exalte les arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et parfois même de notes miellées, caractéristiques des vins moelleux de Jurançon. La bouche est équilibrée grâce à une acidité naturelle qui s’allie harmonieusement à la douceur et procure une finale gourmande.
Le Jurançon est situé aux pieds des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficiant d’un climat océanique tempéré mais aussi de l’influence bénéfique des montagnes voisines. Les sols argilo-siliceux et le fameux « poudingue » (mélange de graviers et sable) favorisent la maturité lente des raisins et la complexité aromatique. Historiquement, le Jurançon est un vignoble de caractère, dont la renommée remonte au baptême d’Henri IV, traditionnellement célébré avec un peu de ce vin sur les lèvres du futur roi.
Ce vin moelleux est particulièrement délicieux à l’apéritif, avec du foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, une terrine de volaille ou des fromages persillés comme le bleu des Basques. Il accompagne également volontiers une tarte aux fruits jaunes, une salade de mangue ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée, où l’équilibre sucre-acidité apporte fraîcheur et harmonie.
Pour la dégustation, vous apprécierez pleinement la Cuvée L’Apéritif d’Henry IV servie bien fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre légèrement tulipé pour concentrer ses beaux arômes fruités et profitez de sa gourmandise, aussi bien à l’ouverture que sur une garde de quelques années.
