Vins Jurançon Domaine La Crouzette Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Crouzette Blanche 2023 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, exprime toute la délicatesse et la richesse de la région. La vendange tardive, souvent réalisée à la main, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, favorisant ainsi une concentration des sucres et des arômes. La vinification met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur, grâce à une maîtrise rigoureuse des températures lors de la fermentation, aboutissant à une belle alliance entre douceur et fraîcheur.

Le terroir de Jurançon est unique. Adossé au piémont pyrénéen, il bénéficie d’un climat océanique tempéré influencé par les masses d’air venant de l’Atlantique, et de l’effet de foehn dû aux montagnes voisines. Les sols composés de poudingues, de sables et de marnes apportent minéralité et structure aux vins. La région jouit d’une longue histoire viticole, dès le Moyen Âge, les vins de Jurançon étaient déjà réputés et prisés à la cour de France. La tradition se perpétue aujourd’hui avec des méthodes respectueuses du terroir et de l’environnement, permettant d’élaborer des vins d’une grande typicité.

Ce vin moelleux se marie idéalement avec des mets raffinés et des spécialités régionales. Essayez-le en apéritif avec du foie gras du Sud-Ouest légèrement poêlé, ou accompagné de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts fruités à base de poire ou de pêche, ou encore une tarte au citron meringuée, exalteront sa fraîcheur et ses notes exotiques. Les cuisines du monde, telles qu’un curry doux de crevettes ou des plats orientaux légèrement épicés, constituent également de beaux accords grâce à l’équilibre entre sucre et acidité.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en révélant la palette aromatique complexe propre aux grands Jurançons moelleux. À savourer dès à présent ou à garder quelques années pour apprécier son évolution vers des arômes plus confits.