Vins Jurançon Domaine La Cabelanche - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Cabelanche 2022 en Jurançon AOC illustre parfaitement l’élégance des vins moelleux du Piémont Pyrénéen. Principalement élaboré à partir de cépages locaux comme le Petit Manseng et parfois complété par du Gros Manseng, ce vin blanc récolté sur des coteaux baignés de soleil dévoile une belle robe dorée. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et une vendange tardive, favorise la concentration en sucres naturels tout en maintenant une acidité tonique. La vinification, souvent réalisée en pressurage direct et fermentation lente, préserve l’aromatique du fruit et met en avant la douceur équilibrée par une fraîcheur vibrante.

La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un microclimat exceptionnel : les automnes doux et ensoleillés sont idéaux pour la surmaturation des raisins. Les sols argilo-siliceux et sablo-graveleux offrent un drainage naturel qui favorise une grande expression aromatique. Historiquement, le vignoble de Jurançon est renommé depuis le Moyen Âge ; ces vins ont d’ailleurs été utilisés lors du baptême d’Henri IV en 1553. La tradition des vins liquoreux du Jurançon poursuit aujourd’hui encore son héritage de finesse et de richesse.

Ce vin moelleux s’accommode parfaitement de la gastronomie régionale telle qu’une tranche de foie gras mi-cuit accompagnée de fruits secs, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il trouvera également sa place avec un dessert aux fruits exotiques ou une tarte à l’abricot pour sublimer la fraîcheur du vin. Son équilibre remarquable lui permet de s’inviter lors d’un apéritif pour titiller les papilles.

Pour une dégustation optimale, servez le Jurançon moelleux du Domaine La Cabelanche entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de bien révéler ses arômes d’ananas, de fruits confits et de miel. Vous profiterez ainsi de toute la complexité et de la gourmandise de ce grand vin du Sud-Ouest.