Vins Jurançon Vignoble Broyé - Cuvée du Baptême - 2020

Vignoble Broyé nous propose ici une Cuvée du Baptême 2020 en Jurançon moelleux, une appellation reconnue pour ses vins blancs doux d’une grande finesse. Ce vin provient majoritairement d’assemblages de cépages locaux, souvent dominés par le petit manseng, parfois associé au gros manseng. La vendange tardive permet de concentrer les sucres naturels du raisin, offrant des arômes riches tout en préservant une belle vivacité. Ce millésime 2020 a profité de conditions climatiques favorables à une maturation lente, conférant au vin complexité aromatique et équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. La vinification soigneuse, maîtrisée dans la tradition locale, met en valeur la palette aromatique propre à l’appellation : notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et de fleurs blanches.

Le Jurançon trouve ses racines au pied des Pyrénées, sur des sols de poudingue, de grès et de marnes, avec une exposition idéale pour développer la concentration des baies sous l’influence d’un climat océanique tempéré par les montagnes. Cette région viticole, au patrimoine historique marqué par le passage d’Henri IV, est réputée pour le caractère authentique de ses vins. Les hivers sont doux et les automnes ensoleillés, idéaux pour la surmaturation du petit manseng, ce qui fait la singularité des moelleux de Jurançon.

Ce vin s’accorde merveilleusement bien avec le foie gras mi-cuit, qu’il magnifie par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Il peut aussi accompagner des fromages de brebis des Pyrénées comme l’Ossau-Iraty, de la volaille à la crème, voire un curry doux de poulet, apportant une touche sucrée-salée subtile. Pour le dessert, mariez-le à une tarte aux abricots ou à un gâteau basque pour rester dans une harmonie régionale.

Servez ce Jurançon moelleux entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour libérer toute la complexité de ses arômes. Il peut se boire dès à présent, mais gagnera encore en nuances après quelques années de garde, le temps d’arrondir ses notes miellées et fruitées.