| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Moelleux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Jurançon |
| Château / Domaine | Domaine Vignau La Juscle |
| Cuvée | Cuvée Olympe |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 15,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2027
|
Apogée
2028 - 2035
|
Déclin
2036 - 2045+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Gros Manseng | 60 % |
| Petit Manseng | 40 % |
Le Domaine Vignau La Juscle propose une belle expression du Jurançon moelleux avec sa CuvĂ©e Olympe 2021. ElaborĂ© Ă partir des cĂ©pages emblĂ©matiques du vignoble, principalement le Petit Manseng, parfois associĂ© au Gros Manseng, ce vin blanc doux incarne toute la typicitĂ© de son terroir. Le climat ocĂ©anique du piĂ©mont pyrĂ©nĂ©en permet aux raisins de mĂ»rir lentement, favorisant ainsi le dĂ©veloppement dâarĂŽmes intenses et une belle concentration. Les vendanges sont rĂ©alisĂ©es manuellement, souvent en plusieurs passages pour sĂ©lectionner les baies les plus gorgĂ©es de sucre, qui donneront ce moelleux caractĂ©ristique. LâĂ©levage soignĂ©, gĂ©nĂ©ralement en cuve inox voire en barrique, apporte rondeur et structure, tout en prĂ©servant la fraĂźcheur aromatique si prĂ©cieuse dans ce style.
La rĂ©gion du Jurançon, au sud-ouest de Pau, bĂ©nĂ©ficie de sols variĂ©s de marnes, de poudingues et dâargiles mĂȘlĂ©es Ă des galets, issus des PyrĂ©nĂ©es toutes proches. Ce terroir, exposĂ© sur des pentes douces, profite des brumes matinales suivies de belles journĂ©es ensoleillĂ©es Ă lâautomne, conditions idĂ©ales pour obtenir des raisins surmĂ»ris, gages de richesse et de complexitĂ©. Lâhistoire du Jurançon est ancienne, rĂ©putĂ©e pour ses vins blancs tant moelleux que secs, apprĂ©ciĂ©s depuis le Moyen-Ăge et ayant acquis une belle notoriĂ©tĂ© auprĂšs des connaisseurs.
La CuvĂ©e Olympe 2021 sâapprĂ©cie autour dâassociations gastronomiques raffinĂ©es. Sa douceur Ă©quilibrĂ©e par une aciditĂ© tonique en fait le compagnon idĂ©al dâun foie gras poĂȘlĂ© ou mi-cuit, mais Ă©galement de fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme un bleu des PyrĂ©nĂ©es. CĂŽtĂ© desserts, privilĂ©giez une tarte aux fruits jaunes ou une salade dâagrumes pour sublimer ses notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Pour une expĂ©rience rĂ©gionale authentique, accompagnez-le dâun gĂąteau basque Ă la crĂšme.
Ă la dĂ©gustation, servez-le frais, idĂ©alement entre 8 et 10°C, pour prĂ©server la finesse de ses arĂŽmes tout en mettant en valeur sa gĂ©nĂ©rositĂ© en bouche. NâhĂ©sitez pas Ă lâouvrir une quinzaine de minutes avant le service : cela permettra Ă ses parfums dĂ©licats de sâexprimer pleinement.
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