Vins Jurançon Nigri - Pas de deux - 2010

La Cuvée Pas de Deux 2010 du Château Nigri est un vin liquoreux produit sous l’appellation Jurançon AOC, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc d’exception est issu principalement de cépages autochtones typiques de la région tels que le Petit Manseng, réputé pour sa capacité à produire des vins riches et élégants grâce à une surmaturation par passerillage. Le millésime 2010 a bénéficié d’une climatologie favorable, permettant une belle concentration des sucres et une préservation remarquable de l’acidité, facteur clé de l’équilibre des liquoreux. Les vendanges sont menées en plusieurs tries manuelles pour ne sélectionner que les plus belles grappes atteintes de surmaturation, donnant ainsi à ce vin sa complexité aromatique et sa texture veloutée. L’élevage, souvent en barriques, apporte rondeur et une délicate trame boisée qui vient soutenir les arômes d’agrumes confits, de fruits exotiques et de miel.

Le Jurançon est une appellation phare du piémont pyrénéen. Ce terroir, aux sols argilo-siliceux, bénéficie d’un climat océanique atténué, tempéré par l’influence des Pyrénées : cette particularité offre de belles amplitudes thermiques favorables à la maturation des raisins. Historiquement, le Jurançon est célèbre pour avoir été le vin du baptême d’Henri IV en 1553, ajoutant à sa réputation un prestige royal. Cette région produit des vins blancs de grande personnalité, alliant puissance, fraîcheur et un équilibre remarquable entre sucre et acidité.

La Cuvée Pas de Deux 2010 s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Elle se mariera idéalement avec du foie gras, un bleu des Pyrénées ou encore des desserts à base de fruits jaunes (abricot, pêche, mangue). Les accords traditionnels de la région, comme la croustade aux pommes ou une tarte aux poires, sublimeront également sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur sans masquer sa complexité. N’hésitez pas à le carafer légèrement si le vin présente une certaine jeunesse ou s’il nécessite une aération après une longue garde.