Vins Jurançon Expert club - Sauterne PAS TOUCHE - 2019

Le Jurançon sec "Expert Club" 2019, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, se distingue par une identité affirmée et une belle fraîcheur. Cette cuvée, même si son nom fait allusion au Sauternes, ne doit pas s’y comparer : elle propose ici la version sèche du célèbre vignoble de Jurançon, élaborée principalement à partir des cépages autochtones Gros Manseng et Petit Manseng. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, mêlant soleil et nuits fraîches, propices au maintien de l’acidité et au développement des arômes. La vinification, effectuée en cuves inox ou parfois avec un léger passage en fût, vise à préserver la vivacité du fruit et la typicité aromatique : agrumes, fruits exotiques, fleurs blanches et une pointe de minéralité caractéristique.

Jurançon est une des grandes appellations du Sud-Ouest, occupant les collines qui annoncent les premiers contreforts des Pyrénées. Le climat y est tempéré, bénéficiant de l’influence océanique, mais protégé des excès par les montagnes toutes proches. Les sols, composés de poudingues et galets roulés, favorisent le drainage tout en restituant la chaleur, ce qui est idéal pour la maturation des cépages locaux. La tradition viticole est ancienne, et le vignoble doit notamment sa notoriété à ses blancs, qu’ils soient secs ou moelleux, toujours expressifs et racés.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Jurançon sec séduira sur des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer – huîtres, coquillages, langoustines – mais aussi des fromages régionaux comme la tomme de brebis, la ricotta ou le chèvre frais. Il s’accorde également très bien avec la cuisine landaise : volaille rôtie, salade gasconne ou magret de canard fumé, où sa fraîcheur et sa touche d’agrume viennent équilibrer la richesse des plats.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C dans des verres à vin blanc évasés afin d’en apprécier tous les parfums. Il dévoilera ainsi toute sa complexité aromatique et sa belle tension, pour un plaisir immédiat ou après 2 à 3 ans de garde.