Vins Jurançon Nigri , Confluence (crustacés) - 2024

Ce Jurançon sec « Confluence » du domaine Nigri, millésime 2024, est un vin blanc issu d’un terroir d’exception au pied des Pyrénées, dans la région du Sud-Ouest français. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones, le petit manseng et le gros manseng, il exprime la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des Jurançons secs. Le millésime 2024 promet un vin dynamique, à l’attaque vive, aux arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, sur une trame acidulée et élégamment tendue. La vinification privilégie des fermentations à basse température pour préserver la pureté aromatique, avec un élevage sur lies fines qui apporte du volume et de la complexité en bouche.

La région du Jurançon, située sur les coteaux qui surplombent la vallée du Gave, jouit d’un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées. Les précipitations régulières, les fortes amplitudes thermiques et la douceur automnale permettent une maturation parfaite des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de poudingues, de graves et d’argiles, conférant aux vins finesse et belle structure. Le vignoble existe depuis le Moyen-Âge, et la tradition du Jurançon sec s’est imposée ces dernières décennies grâce à la valorisation du potentiel gastronomique et de la fraîcheur de ces vins.

Ce Jurançon sec s’accorde merveilleusement avec des produits de la mer et des plats régionaux pyrénéens. Essayez-le sur un plateau de crustacés, des coquillages, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des poissons grillés et des ceviches. Il accompagnera aussi très bien une poule au pot, mets emblématique du Béarn, ou encore une tomme de brebis jeune pour un accord typique régional. Pour sublimer ses arômes et sa fraîcheur, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement au verre afin de révéler toute la subtilité de son bouquet. Une belle proposition pour accompagner vos moments gourmands, dès aujourd’hui comme dans les deux à trois ans à venir.