Vins Jurançon Vignerons d'Augustin Florent - 2022

Le Jurançon moelleux 2022 des Vignerons d'Augustin Florent est un vin blanc emblématique du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré majoritairement à partir de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et parfois complété par du Gros Manseng, ce vin se distingue par son moelleux naturel, obtenu grâce à une vendange tardive et un passerillage sur pied. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, a permis de conjuguer maturité du raisin et vivacité de l’acidité, donnant un vin riche en arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, et de fleurs blanches, tout en conservant une superbe fraîcheur. La vinification est souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, parfois avec un passage en fûts pour complexifier la palette aromatique.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, fortement influencé par la proximité des Pyrénées. Les pluies régulières et la ventilation naturelle favorisent une lente maturation des raisins, essentielle pour les vins moelleux à la personnalité affirmée. Les sols argilo-siliceux et caillouteux, riches en galets roulés, offrent un drainage optimal et restituent la chaleur emmagasinée la journée, contribuant à la concentration des arômes. La tradition viticole locale, remontant au Moyen Âge et immortalisée par Henri IV, confère à cette appellation une aura d’authenticité et de savoir-faire.

Ce Jurançon moelleux accompagne à merveille le foie gras des Landes (poêlé ou mi-cuit), ainsi que les fromages de brebis des Pyrénées, dont l’Ossau-Iraty. Il excelle également sur des desserts à base de fruits jaunes, de tarte à l’abricot ou de gâteau basque, et surprend agréablement avec une cuisine asiatique légèrement épicée, en raison de sa douceur et de son équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage d’une demi-heure peut libérer tout son bouquet aromatique, surtout s'il est dégusté dans sa prime jeunesse. Ses qualités gustatives évolueront sur 4 à 8 ans, gagnant en complexité au fil du temps.