Vins Jurançon Domaine Bousquet - Cuvée Sélection - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Bousquet, situé au cœur du piémont pyrénéen, propose ici une cuvée emblématique de l’appellation Jurançon, issue du millésime 2009. Ce vin blanc moelleux, typique des grands Jurançon, est souvent élaboré à partir des cépages locaux comme le Petit Manseng et le Gros Manseng, soigneusement vendangés en surmaturité pour concentrer les sucres naturels et offrir une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2009, caractérisé par un bel ensoleillement et une bonne amplitude thermique entre jour et nuit, a favorisé une maturité optimale du raisin, garantissant ainsi un équilibre parfait entre douceur gourmande, fraîcheur et intensité fruitée. Les vinifications sont menées avec précision au Domaine Bousquet, avec un pressurage délicat et un élevage maîtrisé pour préserver la pureté du fruit et la subtilité du terroir.

La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la montagne et l’Atlantique. Les brumes matinales automnales sont propices à la concentration des raisins, tandis que les sols variés – argilo-siliceux et graves sur sous-couche de poudingue – participent à la complexité aromatique des vins. L’histoire du Jurançon est riche : c'est un vin célébré dès le Moyen Âge et devenu célèbre pour avoir baptisé Henri IV. Les vignerons perpétuent ici un style unique, oscillant entre puissance, fraîcheur et élégance, qui fait la renommée de ce vignoble singulier.

Pour sublimer ce Jurançon moelleux du Domaine Bousquet, privilégiez des accords mettant en avant la douceur équilibrée et la vivacité du vin. Il se mariera divinement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, une volaille aux fruits secs, ou encore avec un fromage local comme l’Ossau-Iraty accompagné d’une pointe de confiture de cerises noires. Enfin, les desserts aux fruits jaunes ou exotiques, tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade de mangue, trouveront également un bel écho avec l’expression aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon moelleux frais, entre 8 et 10°C. Ainsi, toute la palette aromatique – notes de fruits exotiques, miel, fleurs blanches et pointe d’épices douces – pourra pleinement s’exprimer. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour en apprécier toute la richesse et l’élégance.