Le Jurançon moelleux Expert Club 2021 est un vin blanc doux originaire du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Il est principalement issu de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et parfois du Gros Manseng, connus pour donner des vins riches en arômes et en fraîcheur. Les raisins sont généralement récoltés en surmaturité, parfois après un passerillage naturel sur souche, afin de concentrer les sucres tout en préservant une belle acidité. Cette technique permet au vin d’offrir un équilibre remarquable entre douceur et vivacité, avec des notes souvent marquées de fruits exotiques, d’agrumes confits, d’ananas, parfois accompagnées de touches de miel ou d’épices douces, typiques du millésime 2021.
La région du Jurançon, adossée aux contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une forte influence montagnarde. Les hivers y sont doux, les automnes longs et ensoleillés, favorisant la maturation lente des raisins et l’apparition de la fameuse pourriture noble sur certains millésimes. Les sols sont composés principalement de poudingues et de grès, apportant finesse et minéralité aux vins. Le vignoble du Jurançon a une histoire ancienne, reconnu depuis le Moyen-Âge et célèbre pour avoir été servi lors du baptême d’Henri IV. L’encépagement local et les savoir-faire artisanaux ont permis à l’appellation de se distinguer parmi les grands vins liquoreux français.
Le Jurançon moelleux se marie superbement avec des mets délicats et contrastés. Il accompagnera à merveille un foie gras du Sud-Ouest, une volaille rôtie à la crème, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une alliance régionale, essayez-le sur une croustade aux pommes ou des desserts à base d’agrumes. Il apporte également une agréable fraîcheur en apéritif, servi avec quelques fruits secs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet d’exprimer toute la richesse aromatique et d’équilibrer la sucrosité naturelle du vin. Vous pouvez carafer les jeunes millésimes pour aérer les arômes, ou attendre quelques années en cave pour développer des notes plus complexes de fruits confits et de miel.
