Vins Jurançon Vignobles De Pyrénaïa - Or Pailleur - 2024

Avis Viniou

Le Jurançon moelleux Cuvée Or Pailleur 2024 des Vignobles de Pyrénaïa est un vin blanc délicatement sucré, issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en valeur les cépages traditionnels de l'appellation, principalement le Petit Manseng, parfois associé au Gros Manseng. Les raisins sont récoltés en sur-maturité, souvent lors des premières gelées, afin de concentrer les sucres naturels et de sublimer les arômes. La vinification soignée permet de préserver à la fois la fraîcheur caractéristique et la richesse aromatique, typiques des grands Jurançon moelleux.

La région du Jurançon se situe sur les contreforts nord des Pyrénées, profitant d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la montagne qui apporte humidité et douceur, mais également une bonne ventilation. Les sols argilo-siliceux et parfois graveleux confèrent finesse et minéralité aux vins. Le Jurançon possède une histoire viticole très ancienne, avec une reconnaissance officielle dès le Moyen Âge et une solide réputation pour ses vins moelleux aux arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et de fleurs blanches.

Ce vin s’associe parfaitement à la gastronomie régionale. Il accompagnera avec éclat un foie gras entier des Landes, relevé par la douceur suave du vin. Il se marie aussi très bien avec un fromage de brebis des Pyrénées ou encore une tarte aux fruits jaunes (abricots, pêches) qui saura faire écho à sa palette aromatique. Pour un accord plus audacieux, son onctuosité relèvera remarquablement les plats asiatiques légèrement épicés ou les recettes à base de volaille aux fruits.

Pour apprécier tout le potentiel de ce Jurançon moelleux, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Il gagnera en expressivité aromatique après quelques minutes dans le verre ; pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter de sa fraîcheur vibrante.