Vins Jurançon Domaine Lajibe - Mansengs - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Lajibe nous propose, avec sa Cuvée Mansengs 2024, un très beau représentant des vins blancs secs de l’appellation Jurançon, située au pied des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est issue principalement de cépages autochtones, le Petit Manseng et le Gros Manseng, qui apportent chacun leur expression unique au vin : le Gros Manseng procure une fraîcheur citronnée et une belle acidité, tandis que le Petit Manseng offre une aromatique plus concentrée, avec des notes d’agrumes mûrs et de fruits exotiques. Le millésime 2024, tout en jeunesse, met en avant cette vivacité typique, accompagnée d’une subtilité florale et d’une touche minérale, signature d’un élevage maîtrisé qui respecte le fruit sans le marquer par un excès de bois.

La région de Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des montagnes pyrénéennes et par cette luminosité généreuse venue du sud. Les vignerons y travaillent des coteaux pentus, baignés de soleil, sur des sols argilo-siliceux, riches en galets. L’histoire viticole y est ancienne : le Jurançon a bâti sa réputation sur ses vins moelleux, mais les blancs secs connaissent aujourd’hui un renouveau, portés par leur droiture et leur élégance, qui reflètent magnifiquement la diversité du terroir pyrénéen.

Ce Jurançon sec sera idéal à l’apéritif pour dévoiler toute sa fraîcheur, mais il prendra aussi tout son sens en accompagnement de poissons grillés comme une truite des Pyrénées, de fruits de mer iodés ou même de fromages de brebis locaux, tel l’Ossau-Iraty. Il se mariera également à la perfection avec des cuisines relevées, comme une cuisine asiatique légèrement épicée ou une volaille sauce citronnée.

Pour profiter de toutes ses qualités aromatiques et de sa tension minérale, je vous recommande de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Vous pourrez, si vous le souhaitez, le carafer légèrement pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà très agréable dans sa jeunesse, gagnera aussi en rondeur après deux à trois ans de garde.