Vins Jurançon Domaine Lajibe - Mansengs - 2023

La Cuvée Mansengs 2023 du Domaine Lajibe est un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages locaux, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, connus pour leur vivacité, leur richesse aromatique et leur adaptabilité remarquable au terroir. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente, a offert des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le domaine, travaillant en biodynamie, exprime dans cette cuvée la pureté du fruit, avec des notes franches d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et une minéralité marquée qui signe le terroir pyrénéen. La vinification, axée sur la préservation de la fraîcheur, exalte l’expression naturelle du Manseng, sans fard.

Le Jurançon appartient à l’une des régions viticoles les plus fascinantes du Sud-Ouest. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence montagneuse des Pyrénées qui apporte fraîcheur et amplitudes thermiques, idéales pour la concentration aromatique et l’équilibre acide des raisins. Les sols, principalement composés de poudingues, d’argiles et de galets, contribuent à la complexité et à la tension des vins. Cette région historique, berceau du roi Henri IV et autrefois réputée pour ses vins doux, a su imposer ses blancs secs grâce à des vignerons novateurs et engagés.

Ce Jurançon sec s’accorde subtilement avec des fruits de mer, des poissons grillés, mais aussi des volailles à la crème légèrement citronnée. Il sublime particulièrement les fromages locaux tels que le fromage de brebis des Pyrénées, et se marie merveilleusement avec une garbure béarnaise ou des tapas à base de poisson fumé, rendant hommage à la gastronomie régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique et sa belle fraîcheur, à apprécier dès maintenant ou après une à deux années d’évolution en cave.