Vins Jurançon La Magendía de Lapeyre - 2006

Avis Viniou

La Magendía de Lapeyre 2006 est un vin blanc moelleux issu du Jurançon AOC, niché au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Petit Manseng, parfois accompagné d’une touche de Gros Manseng. Le millésime 2006 bénéficie d’une belle maturité, révélant des arômes concentrés grâce à une récolte tardive manuelle, souvent après le passage des premières gelées. Ce procédé de vignification privilégie la surmaturation des raisins, conduisant à une richesse aromatique notable avec un équilibre entre le sucre résiduel et la fraîcheur naturelle du Manseng. Après pressurage délicat, la fermentation est maîtrisée à basse température puis le vin repose longuement sur lies pour gagner en complexité.

Le Jurançon est une région au patrimoine viticole ancien. Elle profite de l’influence océanique, tempérée par les montagnes pyrénéennes toutes proches, créant des automnes doux à l’ensoleillement optimal, indispensable à la pourriture noble ou au passerillage. Les sols de marnes et de graviers participent à la typicité des vins, apportant tension et minéralité. Le vignoble, façonné par la main de l’homme sur des pentes abruptes, offre ainsi des vins à la personnalité singulière, réputés depuis des siècles et célèbres pour leur expression aromatique explosive de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et d’épices douces.

Ce vin moelleux se prête harmonieusement à des accords avec le foie gras, aussi bien mi-cuit que poêlé, typique du Sud-Ouest. Il accompagnera à merveille un fromage de brebis affiné, souvent servi avec une pâte de coing, ou des desserts à base de fruits jaunes comme une tarte à la pêche ou une salade d’agrumes légèrement épicée. Pour les amateurs, il peut également s’accorder avec une volaille rôtie aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir La Magendía de Lapeyre 2006 entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler sa richesse aromatique sans écraser sa fraîcheur. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin de profiter de toute la palette complexe de son bouquet.