Vins Jurançon Thél - l'Or d'Hiver - 2021

La cuvée L'Or d'Hiver 2021 du Château Thél est un vin blanc sec issu de l'appellation Jurançon, située dans le piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le gros manseng et le petit manseng, il exprime toute la vivacité et la richesse aromatique propres à ces variétés. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur remarquable, caractérisée par des arômes d’agrumes mûrs, de fruits exotiques et de fleurs blanches, soutenus par une belle acidité et une minéralité délicate. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’expression pure du terroir sans excès boisé, mettant en avant la franchise et l'élégance naturelle du vin.

Le Jurançon est une appellation historique, réputée depuis la Renaissance pour ses vins blancs à la fois secs et moelleux. Nichée au pied des Pyrénées, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une forte influence des montagnes. Cela se traduit par des nuits fraîches et de longues périodes d’ensoleillement, idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols argilo-siliceux et caillouteux apportent une complexité minérale marquée. L’histoire du vignoble est riche, ancrée dans un patrimoine culturel où le vin a souvent été considéré comme précieux, voire royal.

Avec sa fraîcheur et sa palette aromatique, la cuvée L’Or d’Hiver 2021 accompagnera merveilleusement des produits de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé au beurre citronné. Elle fera également des merveilles sur des fromages de brebis basque, telle la tomme d’Ossau-Iraty, pour une expérience purement régionale. Pour les amateurs de cuisine épicée, ce vin se mariera avec des plats à base de volaille relevée d’agrumes ou d’herbes fraîches.

Pour pleinement apprécier ses arômes, je vous recommande de servir ce Jurançon sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille peu de temps avant la dégustation pour profiter de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité en bouche.