Vins Jurançon Domaine Cinquau - Sensations - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cinquau propose avec sa cuvée Sensations 2022 un Jurançon sec qui illustre à merveille le potentiel unique de ce terroir situé au pied des Pyrénées. Ce vin blanc d’assemblage se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des Jurançons secs. L’encépagement traditionnel met en avant le Gros Manseng, souvent complété par le Petit Manseng et éventuellement le Courbu, apportant tour à tour tension, notes fruitées et structure. Vinifié en cuve inox ou parfois en barrique pour une élégante personnalité, ce millésime 2022 se révèle franc, précis, sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une finale saline et persistante.

La région du Sud-Ouest et plus précisément le piémont pyrénéen du Jurançon profite d’un climat doux, tempéré par l’influence montagnarde et atlantique. Les vignes, plantées sur des sols argilo-siliceux et caillouteux en pentes bien exposées, bénéficient d’une excellente maturité. Depuis toujours, Jurançon se distingue par ses blancs de caractère, secs ou moelleux, servis à la table des rois de Navarre puis de France. Ce terroir préservé et vallonné offre des vins singuliers, à la fois solaires et raffinés.

Ce Jurançon sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, notamment une truite des Pyrénées ou des gambas poêlées. Pour une expérience régionale, goûtez-le avec une garbure, une tomme de brebis ou un fromage de chèvre local. Il fera aussi merveille sur une salade composée à base d’avocat et de pamplemousse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il révélera alors toute sa nervosité alliée au fruit, sur une bouche nette et désaltérante. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le servir afin de libérer ses plus belles expressions aromatiques.