Avis Viniou
Le Domaine Montesquiou, implanté au cœur du piémont pyrénéen, propose ici un Jurançon sec non millésimé, une expression vivifiante du terroir de cette région du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur, sa tension minérale et sa palette aromatique complexe. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit tout en conservant une belle vivacité ; le pressurage direct et la fermentation à basse température permettent de préserver les arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques caractéristiques du Jurançon sec.
La région de Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par l’influence des Pyrénées voisines qui apportent des nuits fraîches et favorisent une maturation lente des raisins. Les sols caillouteux, riches en galets et en argiles, confèrent aux vins une élégante minéralité et une belle capacité de garde. Historiquement, le Jurançon a acquis sa renommée grâce aux cépages autochtones adaptés à ce terroir unique, donnant des blancs aussi bien secs que moelleux d’une grande richesse aromatique. Son histoire est liée à la cour des rois de Navarre et de France, qui appréciaient déjà ces vins racés dès le XVIe siècle.
Pour accompagner ce Jurançon sec du Domaine Montesquiou, privilégiez des plats frais et délicats. Il sera idéal avec des fruits de mer, des poissons grillés, des sashimis ou encore des fromages de brebis des Pyrénées comme l’Ossau-Iraty. Vous pouvez aussi l’associer à une poule au pot béarnaise, un classique régional, ou à une salade de chèvre chaud, dont la texture crémeuse saura épouser sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut lui permettre de révéler pleinement ses arômes et d’offrir une expérience équilibrée entre fraîcheur, fruit et minéralité. Ce blanc dévoile tout son potentiel à l’apéritif comme à table et promet des instants gourmands typiques du Sud-Ouest.
